Terre di Pisa Food & Wine Festival, dal 16 al 18 ottobre, ha portato in piazza Vittorio Emanuele II produttori, aziende agricole, cantine e artigiani del gusto. La 14^ edizione racconta le eccellenze agroalimentari del territorio attraverso assaggi, incontri e attività aperte al pubblico. 

Circa 80 produttori hanno presentato le proprie specialità: vini, olio, formaggi, salumi, pasta, miele, conserve e dolci. Il festival offre così l’occasione di avvicinarsi ai prodotti e alle persone che li realizzano, scoprendo le storie e i saperi che legano le produzioni alla terra pisana. 

Il filo conduttore di questa edizione è l’arte bianca. In occasione della Giornata mondiale del pane e della Giornata nazionale dell’alimentazione, il programma ha dato spazio a lievitati, pizza e cecina, con laboratori, show cooking e appuntamenti dedicati agli impasti. Tra gli ospiti, Antonio Campanella, campione del mondo di pizza napoletana contemporanea 2026. 

La giornata conclusiva, domenica 18 ottobre, ha proposto degustazioni guidate di vino e birra, laboratori sui formaggi e sui salumi, incontri sull’alimentazione e attività per i più piccoli. Tra gli appuntamenti, un incontro dedicato all’abbinamento tra i formaggi delle Terre di Pisa e l’olio extravergine del Monte Pisano. 

Accanto alla valorizzazione delle produzioni locali, il festival richiama l’attenzione sulla sostenibilità, sulla filiera corta e sulla riduzione degli sprechi. La piazza diventa così una vetrina e un luogo di incontro: qui il cibo non è soltanto da assaggiare, ma anche da conoscere attraverso il lavoro, le tradizioni e le scelte di chi lo produce.