Per capire davvero un vino, qualche volta bisogna uscire dalla cantina e tornare là dove tutto comincia: nella vigna.

È quello che accadrà in Toscana dal 24 agosto al 25 ottobre, quando Cantine Aperte in Vendemmia porterà il pubblico nel pieno della raccolta dell’uva. L’iniziativa del Movimento Turismo del Vino Toscana coinvolgerà le aziende aderenti con appuntamenti che permetteranno di conoscere non soltanto i vini, ma anche tutto il lavoro che viene prima.

La vendemmia è uno dei momenti migliori per farlo. L’uva viene raccolta, arriva in cantina e comincia la trasformazione. Ci sono persone al lavoro, cambiano i ritmi e cambiano anche i profumi. È probabilmente il periodo dell’anno in cui il rapporto tra vino, agricoltura e territorio diventa più evidente.

Aprire le aziende durante queste settimane significa quindi mostrare al pubblico una parte del mondo del vino che spesso rimane fuori dalla degustazione.

Si potrà partecipare alla raccolta manuale e alla pigiatura tradizionale, visitare cantine, barricaie e vinsantaie, seguire le prime fasi della vinificazione e conoscere quelle successive dell’affinamento.

E naturalmente ci sarà spazio per la degustazione.

Gli assaggi guidati e quelli alla cieca saranno un’occasione per riconoscere profumi e caratteristiche dei vini e confrontare sensazioni diverse. Gli abbinamenti con prodotti e specialità locali permetteranno invece di allargare la conoscenza a ciò che il territorio produce intorno al vino.

Non tutto, però, si svolgerà dentro le cantine. Il programma comprende anche trekking tra i filari, esperienze all’aperto, musica dal vivo e attività rivolte ai bambini e alle famiglie.

È un modo di vivere l’enoturismo che parte dal vino ma porta inevitabilmente a conoscere ciò che gli sta intorno: i vigneti, il paesaggio, le persone e il lavoro necessario per arrivare a ciò che poi troviamo nel bicchiere.

Ed è forse questo l’aspetto più interessante di Cantine Aperte in Vendemmia: avere la possibilità di entrare nelle aziende non quando il lavoro è concluso, ma mentre sta accadendo.

Dal 24 agosto al 25 ottobre, quindi, il viaggio nella Toscana del vino può cominciare un po’ prima del solito: dalla vigna, prima ancora che dal calice.

Il calendario degli appuntamenti è in continuo aggiornamento sul portale del Movimento Turismo del Vino Toscana.