Ci sarà anche la Garfagnana al Desco 2025, con i suoi produttori e le eccellenze tipiche che raccontano la storia di un territorio unico, fatto di montagne, borghi e campagne.

Stamattina, a Palazzo Ducale a Lucca, è stata presentata la 20ª edizione della storica manifestazione dedicata all’enogastronomia di qualità della Toscana che, dal 21 al 23 novembre, andrà in scena al Real Collegio.

Il Consorzio del Farro della Garfagnana IGP porta i suoi cereali antichi, simbolo di una coltivazione rispettosa della terra e delle tradizioni locali. Accanto a loro, aziende come Bontà della Garfagnana presentano formaggi, salumi, funghi e farine, offrendo ai visitatori un assaggio delle montagne lucchesi.

Il Desco 2025 conferma così il ruolo della Garfagnana come ambasciatrice dei sapori autentici delle montagne lucchesi, permettendo ai produttori locali di farsi conoscere e ai visitatori di immergersi in un territorio ricco di storia, cultura e genuinità. Dal farro ai formaggi, dalle castagne ai salumi, ogni prodotto racconta una storia di lavoro, passione e identità, custodita da generazioni che continuano a tramandare il gusto unico della Garfagnana.

Quest’anno il tema centrale della manifestaizone è il Syrah, un vino rosso prodotto dall’omonima varietà di uva, accompagnato dal ragù, simbolo della tradizione culinaria italiana e della cucina di montagna. A guidare l’evento e le degustazioni sarà lo chef stellato Cristiano Tomei, che accompagnerà i visitatori alla scoperta degli abbinamenti tra il vino e il ragù, esaltando i sapori dei prodotti locali con creatività e rispetto delle tradizioni.

L’evento non è solo una vetrina di degustazioni, ma anche un’occasione di educazione al gusto e sostenibilità. Laboratori e workshop, dedicati alle scuole e ai più giovani, insegnano come valorizzare e recuperare il cibo, promuovendo un rapporto consapevole con il territorio e i suoi prodotti. La Garfagnana, anche in questo contesto, dimostra di essere un territorio vivo e attento, capace di coniugare tradizione e innovazione.