Un viaggio nei sapori, nei profumi e nelle atmosfere della Garfagnana di un tempo. Stasera (venerdì 17) e domani (18 luglio) torna a Sermezzana, nel comune di Minucciano, la Festa dei Toschi – appuntamento che quest’anno raggiunge la sua undicesima edizione e che continua a richiamare visitatori da tutta la provincia e oltre.
La manifestazione, organizzata nel suggestivo borgo montano, prenderà il via dalle ore 19 con un percorso gastronomico che si snoderà tra le antiche aie, le viuzze in pietra e gli angoli più caratteristici del paese, trasformati per l’occasione in un grande ristorante a cielo aperto.
Lo slogan dell’evento, “A magnar come una ’olta”, racchiude perfettamente lo spirito della manifestazione: far rivivere la cucina contadina e le tradizioni locali attraverso piatti preparati secondo le ricette tramandate nel tempo e realizzati con ingredienti selezionati da produttori del territorio.
Il percorso inizierà con l’aperitivo di benvenuto del “Tosco”, seguito da un ricco antipasto servito su comodi letti di fieno nelle aie del borgo. Non mancheranno specialità della tradizione come bocconcini di panzanella, stuzzichini di biroldo, coppa e salumi locali, frittelle di grano e formaggi tipici.
Passeggiando tra i vicoli e gli scorci panoramici del paese, i partecipanti potranno poi gustare i diversi piatti previsti dal menù: dalla torta del rosco alla minestra del tosco con tagliolini di grano, fino alla polenta di granturco con sugo e formaggio. Il percorso proseguirà con altri sapori della tradizione, tra cui polpettine e bocconcini d’oca con patate e olive, per concludersi con crostate di ciliegie e torte di mele.
Ogni portata sarà accompagnata da vino e acqua, consumata in ambientazioni curate nei dettagli e pensate per valorizzare la bellezza del borgo e il suo patrimonio storico.
Uno degli aspetti più apprezzati della Festa dei Toschi è proprio la capacità di trasformare Sermezzana in un luogo sospeso nel tempo. Tra balle di fieno, antichi lavatoi, cortili illuminati e panorami che si aprono sulle montagne della Lunigiana e della Garfagnana, i visitatori potranno vivere un’esperienza che va ben oltre la semplice cena.
Al termine del percorso gastronomico sarà inoltre presente un punto ristoro con servizio bar e musica di intrattenimento, per proseguire la serata in compagnia.
La Festa dei Toschi rappresenta ormai uno degli appuntamenti più caratteristici dell’estate nel territorio di Minucciano. Un evento che, anno dopo anno, riesce a coniugare gastronomia, valorizzazione del borgo e memoria delle tradizioni, offrendo ai partecipanti la possibilità di riscoprire sapori autentici e un modo di vivere la comunità che affonda le proprie radici nella cultura contadina.
Per due sere, dunque, Sermezzana tornerà ad essere un piccolo museo a cielo aperto della tradizione locale, dove il passato rivive attraverso il cibo, l’accoglienza e la voglia di stare insieme.
Servizio video di Elisa Togneri