Non è soltanto una vetrina enogastronomica, ma un vero e proprio viaggio nel cuore pulsante della Garfagnana. L’edizione di quest’anno di Garfagnana Terra Unica torna a trasformare le tipicità locali nelle assolute protagoniste di un racconto a più voci, dove il gusto incontra l’identità di un territorio che sa fare squadra.
Il primo week-end si è concluso tra soddisfazione ed entusiasmo, l’atmosfera respirata dentro la tensostruttura è stata quella delle grandi feste di comunità. Ogni profumo racconta una storia, ogni ricetta custodisce una tradizione tramandata con cura, ogni piatto è il risultato dell’impegno di un’associazione che mantiene vivo il territorio.
Un primo fine settimana ricco di associazioni e buon cibo locale: ha partecipato la Pro Loco di Fosciandora, con i crostoni garfagnini, il Circolo “La Tore” di Palleroso che ha servito frittelle e cagio, l’infarinata del Comitato “S.Anna” di Pieve Fosciana, le tigelle dell’ ASD Atletico Castiglione, l’ASD Filicaia Diavoli Rossi con il tipico minestrone di farro e l’associazione San Bartolomeo che ha presentato paccheri al sugo di trota. E ancora, i panigacci dell’ASD Casciana Poggio, i tordelli al ragù dell’US Castelnuovo, il pane di patate con tagliata del River Pieve, le polpette del Tosco, la porchetta dell’ASD Chiozza, le ciambelle di mele con crema degli Autieri, le torte dolci e salata dell’USD Molazzana. Infine, gli immancabili necci, cucinati dall’associazione Noi di San Roman e le amatissime mondine, per l’occasione affidate all’associazione Castanicoltori della Garfagnana.
Cibi della tradizione, amati e conosciuti da tutti che rappresentano un vero patrimonio culturale della Valle.
Garfagnana Terra Unica è pronta ad ospitare altre 14 pietanze per il secondo fine settimana: crisciolette, pasta fritta con formaggio, tagliere apuano, bocconcini di trota fritti, maccheroni di castagne, minestrone di farro, polenta incagiata e fritta, ribollita, panini con salsiccia, bomboloni, salsiccia e rapini, ciambelle di mele, necci e mondine. Altre associazioni sono già pronte a portare il proprio contributo alla realizzazione dell’imponente manifestazione che ogni novembre da dieci anni interessa il capoluogo garfagnino.
Un percorso fatto di volti, sorrisi e passione, dove le associazioni del territorio mettono in campo l’orgoglio delle proprie radici per offrire ai visitatori un’esperienza autentica.
Servizi video di Elisa Togneri e Greta Cagnoni