La Patata Rossa di Sulcina rappresenta una delle produzioni agricole identitarie della Garfagnana ed è tra le colture conservate e tutelate dalla Banca Regionale del Germoplasma. Un tempo molto diffusa, oggi è considerata a rischio di erosione genetica: la sua coltivazione è infatti limitata e portata avanti soprattutto dai coltivatori custodi.
Con questa iniziativa l’Amministrazione comunale di Villa Collemandina, in collaborazione con il Distretto Comunità del Cibo e dell’Agrobiodiversità della Garfagnana, intende promuovere e valorizzare questo prodotto, riconosciuto come eccellenza culinaria, attraverso una giornata che intreccia conoscenza, divulgazione scientifica, tradizione gastronomica e cultura popolare.
L’evento rientra nel bando regionale “Valorizzazione della Toscana diffusa, attività di promozione dei territori rurali e valorizzazione delle produzioni agricole e agroalimentari della Toscana” e si propone non solo come momento di festa, ma anche come occasione di riflessione sul futuro della varietà autoctona di patata rossa e dell’agricoltura di montagna in Garfagnana, sulla tutela dell’agrobiodiversità e sulle azioni concrete da mettere in campo per generare nuove opportunità di crescita.
Programma della giornata
Ore 10.00 – Apertura e tavola rotonda
Con esperti, istituzioni locali e regionali (Unione Comuni Garfagnana, Regione Toscana, Banca Regionale del Germoplasma), rappresentanti del mondo agricolo e dell’Istituto agrario ISI Garfagnana.
Temi: valorizzazione della Patata Rossa di Sulcina, sfide e prospettive dell’agricoltura di montagna.
Modera Brigida Marovelli, antropologa dell’alimentazione. Profilo LinkedIn
Ore 13.00 – Pranzo a tema
A cura dell’AS Corfino e della Filarmonica P. Mascagni di Corfino, con un menù a base di patate (opzione menù completo o piatti singoli).
Ore 15.00 – Show cooking stellato
Con lo chef Cristiano Tomei (Ristorante L’Imbuto – Lucca), che proporrà piatti a base di Patata Rossa di Sulcina. Degustazione aperta al pubblico.
Ore 18.00 – Spettacolo in vernacolo
La Compagnia dell’Aschera porta in scena uno spettacolo in vernacolo dedicato alle tradizioni della coltivazione della patata.
Durante tutta la giornata
Dalle ore 12 stand gastronomico con patate fritte, torta di patate e bomboloni.
Mercatino agricolo con prodotti della Garfagnana a cura di aziende locali, coltivatori custodi e APS Comunità del Cibo e dell’Agrobiodiversità.