La cucina non è solo sapore, molto spesso, se fatta con amore, può diventare emozione pura. Mani che si sporcano di farina, risate che riempiono una stanza, profumo di pizza appena sfornata: è in quei gesti semplici che si riconosce il potere universale del cibo, capace di unire, curare e donare felicità.
In questi giorni, Paolo Lucchesi, titolare della Pasticceria fratelli Lucchesi di Barga, si trova in Bahrein come ospite ufficiale dell’ambasciata italiana per la Settimana della cucina italiana nel mondo (9–19 novembre).
Un viaggio iniziato il 1° novembre e che si concluderà il 15, durante il quale l’artigiano barghigiano sta tenendo dimostrazioni e masterclass dedicate alla pasticceria e ai grandi lievitati, portando con sé i sapori e la tradizione della sua terra.
Dopo il successo della lezione dedicata alla Torta della Nonna, martedì 11 novembre Lucchesi ha vissuto uno dei momenti più toccanti del suo percorso in Bahrein: un laboratorio di pizze e focacce organizzato presso il Lulu center insieme all’ambasciata Italiana, a favore dell’associazione Smile of Bahrain, che ha accompagnato un gruppo di piccoli chef davvero speciali.
Si tratta di bambini che hanno affrontato gravi problemi di salute e che oggi, grazie a un percorso di riabilitazione seguito da questa associazione locale, stanno gradualmente tornando a vivere la quotidianità.
“Abbiamo fatto la pizza tutti insieme – racconta Paolo – È stato molto bello e profondamente emozionante. Questi bambini, con la loro forza e il loro sorriso, ci hanno insegnato più di quanto noi potessimo insegnare a loro. Abbiamo impastato, riso, condiviso un momento di vera gioia e leggerezza”.
Il laboratorio, inserito tra gli eventi ufficiali della Settimana della cucina italiana nel mondo, ha dimostrato come il cibo – nella sua semplicità – possa essere un ponte tra culture, un linguaggio capace di arrivare dove le parole non bastano.
E mentre a Barga, il laboratorio e il bar della Pasticceria fratelli Lucchesi riaprono oggi dopo le ferie, pronti ad accogliere i clienti con la consueta colazione/merenda e i profumi di casa, il pensiero corre al viaggio di Paolo e al messaggio che sta portando con sé nel Golfo: quello di una Toscana vera, fatta di mani che lavorano con passione e di cuore che sa ancora emozionarsi davanti alla semplicità delle cose buone.
Per fare la differenza, basta poco: una pizza condivisa e un sorriso che nasce dal profondo.